Esmaspäev, 03. mai 2010
Eesti Kalakasvatajate Liit (edaspidi EKL) koostöös Tallinna Tehnikaülikooli ning Toidu ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskusega (edaspidi TFTAK) on pärast ca 1,5 aastat kestnud eeltööd jõudnud „Värske kala projekti“ reaalse alguseni.
„Värske kala projekti“ raames analüüsitakse Eesti kalakasvanduste toodangu ja imporditud punase kala omadusi, kvaliteeti ja säilivusaega. Projekti raames testitakse ka Eesti kalakasvanduste tootmistingimusi ja vee kvaliteeti ning läbi kontrollostude analüüsitakse poeletil oleva kala omadusi ja kvaliteeti. Projekti tulemused avaldatakse meedias ja erialakirjanduses ning koostatakse käsiraamat vesiviljelejatele. „Värske kala projekti“ tulemusel luuakse Eestis kasvatatava punase kala kvaliteedi, säilitusainete ja säilivusaja laboratoorne baas, mis toetab Eesti kalakasvatajate toodangu kvaliteedi klasside väljatöötamist selle edukama turustamuise huvides.
Tänaseks hetkeks on TFTAK poolt välja töötatud testide läbiviimise eeskirjad, mis ootavad täiendamist Eesti Maaülikooli kalakasvatuse osakonna poolt. Lähikuudel koostatakse lõplik katseplaan ja alustatakse erinevate Eesti kalakasvanduste toodangu testimisega. TFTAK uurib täpsemalt Eesti kalakasvatajate toodetud forelli kvaliteeti ja säilivusaega (veesisaldus, rasvasisaldus, valgusisaldus, veehoidmisvõime, sensoorne analüüs jt.) ning võetakse veeproovid. Samuti on tegevuskavas ka 130 inimesega tarbijauuring, mille eesmärk on analüüsida tarbijate punase kala eelistusi.
EKL juhatus on otsustanud „Värske kala projekti“ tarvis palgata eraldi projektijuhi, kelle ülesandeks on lisaks „Värske kala projektis“ osalemisele kaardistada Eesti kalakasvatajad, Eesti kala propageerimine ning EKL igapäevase tegevuse jaoks lisavahendite otsimine ja taotlemine.
„Värske kala projekti“ pikkus on 1,5 aastat ja projekti lõpp on 30. juuni 2011. Projekt on finantseeritud PRIA poolt.
Enn Laansoo, Jr.
EKL projektijuht
